Od dawna wiadomo o ścisłej zależności pomiędzy dietą a procesem gojenia ran. Potwierdziły to liczne badania naukowe i eksperymenty kliniczne. Jak się okazuje, dostarczanie białek, witamin, mikroelementów i odpowiedniej liczby kalorii ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego procesu budowy, rozpadu i remodelowania elementów w gojącej się ranie:

• Aminokwasy – niektóre aminokwasy, takie jak arginina, glutamina, b-hydroksy-b-metylomaślan (HMB, produkt przemian metabolicznych aminokwasu leucyny), pełnią istotną rolę w procesie syntezy włókien kolagenowych. Innymi słowy, aminokwasy przyspieszają proces gojenia ran.
• Tłuszcze – rola tłuszczy w procesie gojenia nie jest dobrze znana. Wiadomo jedynie, że ich niedobór może spowalniać proces gojenia. Zaobserwowano również, że suplementacja modnymi ostatnio kwasami tłuszczowymi omega-3, które wykazują silne działanie przeciwzapalne, może spowolnić proces gojenie rany. Dlatego należy zgłosić lekarzowi prowadzącemu ewentualne spożywanie kwasów omega-3 w okresie przedzabiegowym.
• Witaminy – witaminy C, A i E są niezwykle istotne dla procesu gojenia ran. Skutkiem niedoboru witaminy C w codziennej diecie jest chociażby szkorbut, w którym obserwuje się brak dojrzewania kolagenu. Niedobór witaminy C powoduje również podatność na zakażenia, krwawienia, bole mięśni, stawów i kości, ogólne osłabienie i zapalny przerost dziąseł. Dawka dzienna witaminy C zależy od stanu pacjenta – zazwyczaj zaleca się 60 mg/dzień, lecz u pacjentów poparzonych 1-2 g/dzień.  Również witamina A przyspiesza proces gojenia, nasilając procesy immunologiczne w ranie. Terapia tą witaminą jest rekomendowana w celu poprawy procesu gojenia szczególnie u pacjentów z cukrzycą, nowotworami, poddanych radioterapii lub leczeniu cyklofosfamidem. Rekomendowana dawka witaminy A w okresie rekonwalescencji to 25 000 IU/dzień, czyli 5 razy więcej, niż wynosi dzienna dawka. Z kolei witamina E wykazuje silne działanie anty-oksydacyjne. Dzięki temu chroni uszkodzoną tkankę przed dodatkowymi zniszczeniami wywołanymi rodnikami tlenowymi produkowanymi przez układ immunologiczny w procesie gojenia.
• Mikroelementy – szczególnie istotne w procesie gojenia są: cynk, miedź i żelazo. Cynk, od lat używany w dermatologii, jest niezbędny do syntezy DNA i białek oraz namnażania się komórek. Stężenie cynku poniżej 100 ug/dl hamuje namnażanie się fibroblastów i syntezę kolagenu (rekomendowana dawka cynku to 15 mg/dzień). Z kolei niedobory żelaza zaburzają produkcję kolagenu.
• Suplementy żywieniowe – różne suplementy żywieniowe mogą wpływać na proces gojenia ran. Przykładowo czosnek, żeń-szeń, kurkuma i imbir wspomagają ten proces. Inne suplementy, jak działająca immunosupresyjnie Echinacea, spowalniają go.

Pamiętajmy, że jakość i ilość jedzenia w okresie rekonwalescencji mają kluczowe znaczenie w procesie gojenia ran! Zawsze w przypadku wątpliwości dotyczących doboru optymalnej diety warto skonsultować się z naszym lekarzem-specjalistą ds. leczenia otyłości i chorób metabolicznych dr n. med. Moniką Szulińską.

kategoria: Blog Specjalistów, Porady, Porady żywieniowe, Rekonwalescencja
1 komentarz » 18:28